Маргарин – дешевый продукт, который долгое время заменял жителям СССР и потом СНГ масло. Сейчас его уже никто не мажет на хлеб, не добавляет в каши. Но это не значит, что он канул в историю вместе с 90-ми. Этот продукт сегодня так же актуален. Но используется он, в основном, для выпечки.
Неважно в каком виде – на хлебе или в тесте, – но маргарин попадает в организм. А значит, к его выбору нужно относиться ответственно. Опираясь на результаты экспертизы Росконтроля и отзывы покупателей, мы выделили 5 худших производителей маргарина.
Хозяюшка. Сливочный
Маргарин «Хозяюшка. Сливочный» совершенно не соответствует своему названию. Вместо сливочного масла он содержит 5,2% трансжиров, что превышает допустимую норму транс-изомеров жирных кислот (2%) практически в 2,5 раза. Согласно ГОСТу, подобный продукт должен содержать минимум 10% сливочного масла. За это маргарин и попал в черный список Росконтроля.
Жар-печка, 60%
Маргарин “Жар-печка”, согласно проведенным исследованиям, соответствуют требованиям безопасности, однако содержат в своем составе трансжиры, количество которых превышает норму техрегламента от 01.01.2018. Также здесь эксперты нашли животный жир (говяжий), не указанный при маркировке товара. Соответственно, такой маргарин не может употребляться в пищу вегетарианцами и людьми, находящимися на посту.
За несоответствие маркировки маргарин «Жар-печка» также попал в черный список со средней степенью нарушений.
Физико-химические и органолептические данные (вкус, запах, цвет) здесь отвечают требованию стандарта (ГОСТ 31188-2013). Но в представленной марке товара обнаружено низкое содержание насыщенный жирных кислот (НЖК).
Чудесница. Универсальный, 55%
Как показали результаты экспертизы, маргарин “Чудесница” можно использовать для домашней выпечки. Однако в его составе присутствует завышенное количество трансжиров, что не соответствует требованиям стандарта.
Кроме того, в продукте был обнаружен не указанный на упаковке говяжий жир, поэтому, как и в случае с «Жар-печкой», данный маргарин не может быть использован вегетарианцами и прихожанами, соблюдающими пост.
Органолептические показатели здесь соответствуют ГОСТу 31188-2013. Продукция имеет приятный вкус, цвет, запах и хорошую консистенцию. Но, несмотря на это, Росконтроль все же внес «Чудесницу» в свой стоп-лист со средней степенью нарушений.
Каждый день. Универсальный, 40%
40-процентный маргарин марки «Каждый день» содержит трансжиры в количестве, превышающем допустимые техрегламентом нормы. Сорбиновой кислоты в исследуемом образце обнаружено немного, а вот насыщенных жирных кислот – выше, чем заявлено в маркировке. Это же касается и жиров, которых в продукте больше на 16 %.
За гидрогенезированные жиры в составе, о которых умолчал производитель, продукт «Каждый день. Универсальный» также был отправлен экспертами Росконтроля в стоп-лист.
Тем не менее, вкусовые качества, внешний вид, цвет и запах маргарина соответствуют ГОСТу 31188-2013. Кроме того изготовителем установлен умеренный срок годности данного продукта, что выгодно для потребителей.
Знатинъ. Сливочный домашний
Маргарин “Знатинъ” был проверен в лабораторных условиях на содержание трансжиров, которых специалисты обнаружили около 8,5 %. Такой процент не превышает допустимой нормы ТР ТС 024/2011, который действовал до 2018 года. Однако более строгий новый технический регламент ограничил допустимое содержание таких жирных кислот до 2%.
Несмотря на то, что на этикетке продукта указана надпись «Сливочный», маргарин не содержит в своем составе одноименного масла. За это «Знатинъ» и был отправлен в непочетный черный список.
Как и в предыдущих случаях, органолептические данные и физико-химические свойства данного продукта соответствуют ГОСТу 32188-2013. Вкусовые качества и внешний вид маргарина стандартны.
Прежде чем покупать маргарин для домашней выпечки, следует обязательно обратить внимание его состав. Наличие переизбытка трансжиров или насыщенных жирных кислот может негативно сказаться на здоровье человека и привести к негативным последствиям.
