Правила питания и меню в пост перед Пасхой в 2024 году

Наступление весны для многих верующих ассоциируется с Пасхой и Великим постом. Это время, когда следует воздерживаться от употребления скоромной пищи и максимально уделить время молитвам. В течение семи недель перед Светлым Христовым Воскресением всем православным христианам необходимо изменить привычный рацион питания, как того требует церковь.

Длительность Великого поста

Великий пост хоть и начинается ежегодно в разное время, всегда длится 48 дней и заканчивается Великим Воскресением Иисуса Христа. Пост начинается 15 марта и продлится до 1 мая. На протяжении этого периода дни делятся на Седмицы, исходя из которых меняется питание прихожан.

Для многих начинающих мирян соблюдение всех правил поста является достаточно сложной задачей. При этом служители церкви всегда говорят о том, что отказ от многих продуктов питания не является главным. Определенная пища считается обязательной для исключения из рациона, но в некоторых случаях разрешается делать послабления, чтобы не вредить своему организму.

Особенности питания в пост перед Пасхой на каждый день

Соблюдение правил поста возлагается на каждого желающего поститься. Для мирян главное – не строгость диеты, а вера и служение Богу, поэтому питание в пост может быть не настолько строгим, для служителей же церкви обязательны суровые ограничения.

В пост перед Пасхой в обязательном порядке исключаются следующие продукты:

• мясо животных, рыба;
• жир, яйца, молоко и молочная продукция;
• масло;
• алкогольные напитки;
• шоколадные изделия;
• пища быстрого приготовления, фаст-фуд.

Разрешенные продукты

Основой постного питания прихожан являются фрукты, овощи, бобовые, грибы, орехи и злаки. Ежегодно появляется все больше оригинальных постных первых и вторых блюд, салатов, разных закусок и выпечки на их основе. Самыми популярными продуктами в пост считаются:

• картофель;
• свекла;
• разные виды капусты;
• лук;
• морковь.

Устав монастырей гласит, что независимо от составляющих, пища должна быть скромной, даже если есть возможность сделать из диетических продуктов деликатес. Отлично подпитывают организм различные сухофрукты.

Можно употреблять каши, макароны, также разрешается есть грибы и все виды бобовых. Не стоит также полностью отказываться от мучного и хлеба, если они правильно приготовлены. В определенные дни разрешается рыба, приготовленная на пару или запеченная. Стоит отказаться от жареных блюд, даже овощных, поскольку масло разрешено также только в особые дни.

При этом всегда стоит помнить о простоте и блюд. При этом есть нужно небольшими порциями.

Меню по дням недели

Питание в пост напрямую зависит от дня недели.

1 неделя:

• понедельник – запрещено что-либо есть;
• вторник – можно воду и хлеб;
• среда – можно сырую пищу без масла;
• четверг – воздержание от еды;
• пятница – сырая пища без масла;
• суббота – можно горячие блюда с маслом;
• воскресенье – горячие блюда, немного вина.

2 неделя:

• 1 день – можно сырые продукты;
• 2 день – можно есть горячую пищу;
• 3 день – сырая еда без масла;
• 4 день – полноценные блюда без масла;
• 5 день – сырые продукты;
• 6 день – горячая пища с маслом;
• 7 день – полноценное питание, вино.

3 неделя:

• понедельник – можно есть сырые продукты;
• вторник – разрешается горячая еда;
• среда – только сырая пища;
• четверг – горячие блюда;
• пятница – можно исключительно сырые продукты;
• суббота – можно горячую пищу;
• воскресенье – полноценное питание, немного вина.

4 неделя:

• 1 день – только сырые продукты;
• 2 день – разрешено горячее блюдо;
• 3 день – сырая продукция;
• 4 день – немного горячей еды;
• 5 день – сырые продукты;
• 6 день – разрешается горячая еда;
• 7 день – горячие продукты и вино.

5 неделя:

• понедельник – можно есть только сырое;
• вторник – блюда без масел;
• среда – сыроядение;
• четверг – горячая еда;
• пятница – только сырая пища;
• суббота – полноценное питание;
• воскресенье – вино и горячие блюда с маслом.

6 неделя:

• 1 день – только сырая пища;
• 2 день – полноценные блюда без масла;
• 3 день – можно сырые продукты;
• 4 день – горячая еда;
• 5 день – сыроядение;
• 6 день – горячая продукция;
• 7 день – праздничный стол с горячими блюдами, рыбой и вином.

Что можно есть на Страстной Седмице

На протяжении Страстной Седмицы прихожане едят только раз в день, чередуя сыроядение с горячей пищей включительно до Страстной пятницы. На пятый день все постящиеся полностью отказываются от любого питания, кроме духовного. В субботу питаться можно на свое усмотрение.

С наступлением Светлого Воскресенья приходит окончание Великого поста и разрешается употреблять любые продукты. Главное – помнить о том, от многих продуктов организм отвык в период ограничений, и не переусердствовать, вводя их снова в свой рацион.

Особые дни с послаблением

В период строгого поста существуют праздничные дни, в которые можно немного отступить от правил. Так, на Благовещение разрешается готовить блюда, добавляя масло, подавать на стол рыбные угощения и запивать красным вином. В этот день церковь категорически запрещает любую работу по хозяйству, а значит, праздничные блюда нужно приготовить накануне.

Вербная неделя позволяет отступить от правил касательно питания сразу на 2 дня – субботу и воскресенье. В этот период можно кушать рыбные блюда и деликатесные морепродукты, готовить праздничные блюда и пить вино.

Обязательно на столе должно быть печенье, сделанное по древнему рецепту: нужно взять пиво и растительное масло по 1 стакану, муку по необходимости, хорошо все смешать. Готовое тесто раскатать в пласт и вырезать кружочки с помощью формочки. Каждый кружочек наполняют начинкой и сворачивают так, чтобы оно напоминало по форме вербные веточки. Готовые печеньки выпекают в духовке около 15 минут.

Рецепты вкусных постных блюд

Как правило, питание служителей церкви не отличается разнообразием. В свою очередь, множество постящихся стараются сделать свое питание менее однообразным. Тем более что ежегодно появляется все больше рецептов постных и сытных блюд.

Салаты

Овощные салаты будут отличным дополнением к диетическим вторым блюдам и как самостоятельное угощение.

Лучше всего овощи заправлять соком лимона, майонезом или другими домашними соусами, приготовленными из разрешенных продуктов.

Салат из фасоли

Для приготовления нужно:

• несколько картофелин;
• маринованные огурцы;
• морковь;
• болгарский перец;
• луковица;
• немного чеснока;
• 100 г фасоли (маринованная или отваренная);
• немного горчицы;
• специи по вкусу.

Перец, морковь и лук следует нарезать как можно мельче, обжарить на растительном масле до полного приготовления. Отваренный картофель нарезать кубиками, также режется огурец. В салатницу добавить чеснок и обжаренные овощи. Горчицу, масло и специи смешать для соуса, которым заправляется блюдо.

Салат Мозаика

Закуска имеет красочные и полезные составляющие, разрешенные в пост. Понадобится:

• морковь, свекла, лук – по 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• кукуруза консервированная – 1 банка;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• уксус;
• зелень, специи – по вкусу.

Овощи отварить целиком до готовности, остудить, нарезать кубиками. Добавить кукурузу (воду нужно слить), нарезать лук и зелень. Все составляющие перемешать, приправить специями и уксусом. По желанию добавить немного растительного масла.

Супы

Жидкие горячие блюда в пост необходимы как никогда. Они способствуют обогащению витаминами, когда это особенно необходимо, но при этом не обязательно должны вариться на мясных наваристых бульонах.

Щи из капусты

Для приготовления понадобится:

• несколько картофелин;
• 300 г квашеной капусты;
• морковь, лук;
• 2 ст. л. масла;
• специи.

Первым делом нужно вскипятить воду, посолить ее. Картошку нарезать соломкой, варить вместе с капустой до готовности. Лук нарезать кубиками, морковь натереть, все обжарить на масле. Зажарку добавить в кастрюлю, все приправить по вкусу. Дать 10 минут прокипеть и можно выключать.

Вторые блюда

Горячая пища должна быть не только постной, но также сытной и полезной, поскольку постящимся следует полноценно питаться.

Шампиньоны в кляре

Это блюдо может быть отдельной закуской или добавкой к любой каше. Нужно взять крупные грибы, очистить, промыть, порезать на несколько частей и посолить. Сковороду смазать маслом, каждый кусочек гриба хорошо обвалять в муке и обжарить до готовности. Блюдо можно полить соусом с добавлением чеснока.

Постные котлеты

Нужно взять:

• крупа пшеничная – 200 г;
• лук;
• томатная паста;
• специи (приправа карри, паприка);
• чеснок;
• панировочные сухари.

Крупу следует сварить привычным образом. На сковороде обжарить лук и чеснок, приправить паприкой и карри. Заготовку высыпать в кашу, хорошо смешать. Руками сформировать небольшие шарики, обвалять их в сухарях и обжарить на масле до золотистой корочки.

Выпечка

Обычно тяжелее всего в пост отказаться именно от сладкой выпечки. Сегодня существуют рецепты без яиц, масла и молока в составе.

Для приготовления пирога понадобится:

• мука – 300 г;
• сахар – 200 г;
• какао – 6 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин;
• вода – 1 стакан;
• масло – 5 ст. л.

Муку нужно просеять через сито, добавить сахар, ванилин, какао и разрыхлитель. Все хорошо смешать. Отдельно смешать масло и воду, влить смесь в муку. Замесить тесто, по консистенции напоминающее сметану. В смазанную форму влить готовую массу. Выпекать в духовке около 40 минут.

Для многих Великий пост – серьезное испытание, когда следует отказаться от привычного образа жизни, предпочитая молитву и ограничения в еде. В это время нужно также воздерживаться от развлекательных мероприятий. Это период очищения не только тела, но и разума.