В настоящее время все большую популярность завоевывают домашние кондитерские изделия, спрос на которые растет очень быстро. Обусловлено это тем, что такая выпечка ценится своим натуральным составом, а также возможностью адаптировать вкус и оформление под конкретные запросы потребителя. Однако, большинство пекарей все чаще задумываются об открытии собственной кондитерской, чтобы перенести процесс производства из дома в отдельное помещение, что повышает удобство и позволяет существенно расширить свои возможности по реализации товара.
Преимущества открытия собственной кондитерской
Все кондитеры основываются на собственных причинах для открытия магазина для торговли домашней выпечкой, но каждый в обязательном порядке рассчитывает на увеличение дохода и клиентской базы, так как торговая точка предоставляет больше возможностей для реализации этих идей. Можно выделить достаточное количество преимуществ для открытия своего дела в данной категории.
- Небольшие первоначальные вложения. Реализация собственных изделий предполагает приобретение базового оборудования для торговой точки в небольшом количестве, так как основная пекарская техника уже должна иметься у действующего кулинара.
- Экономия на оплате кадровых ресурсов. Как правило, большинство пекарей самостоятельно занимаются приготовлением и продажей десертов, что исключает необходимость привлечения дополнительных работников.
- Творческое развитие и свобода. Свое дело позволяет полностью самостоятельно контролировать весь процесс, включая разработку рецептов, выбор ингредиентов, планирование ассортимента, что позволяет выделиться среди конкурентов и сделать товар наиболее интересным и уникальным.
- Расширение клиентской базы. Физическая торговая точка способна привлечь гораздо больше покупателей, что в свою очередь увеличит спрос, и соответственно, финансовый поток.
- Перспективный рост и развитие. Расширение клиентской базы и стабильный хороший доход позволят расширить бизнес за счет введения новых позиций, увеличения точек, привлечения новых сотрудников, введение других форматов торговли, например, через интернет.
Нюансы открытия кондитерской – на чем не стоит экономить
Так как у действующего пекаря присутствует базовое оснащение для создания своих шедевров, для открытия торговой точки ему потребуется уделить особое внимание специализированному оборудованию для хранения и демонстрации готовых изделий. Для этих целей стоит приобрести холодильную технику, например, кондитерскую витрину от Петрохладотехника, которая позволит не только сохранить свежесть товара, но и обеспечит полноценный обзор всего ассортимента для покупателей.
Также стоит отдавать предпочтение качественным ингредиентам, так как от этого в высокой степени зависят вкусовые качества готовых изделий. Натуральные и свежие компоненты являются залогом вкусной и ароматной выпечки, которая существенно отличается от аналогов промышленного производства.
Чтобы привлечь внимание к своей кондитерской и сделать пребывание посетителей максимально комфортным необходимо тщательно продумать дизайн помещения. Лучшим вариантом будет какое-то тематическое оформление в индивидуальном стиле, который будет ассоциироваться с конкретным пекарем.
