Плавленый сыр – полноценный пищевой продукт, источник фосфора и кальция. По сравнению с твердыми сырами он усваивается организмом на 100% и содержит меньше холестерина. Все это делает продукт востребованным товаром у покупателей, но, к сожалению, часто вызывает у недобросовестных производителей соблазн сфальсифицировать его. Следующие 6 марок эксперты Росконтроля не рекомендуют покупать, так как они содержат массу вредных компонентов, которых там быть не должно.
Белый сыр из Жуковки
Сыр привлекает покупателей своим составом, а именно: отсутствием немолочных жиров, крахмала и каррагинана. Однако проверка Росконтроля выявила в нем большое количество нежелательной микрофлоры.
Есть замечания и по вкусовым качествам: легкая горечь в послевкусии, мучнистость. Лабораторные исследования показали, что реальное содержание белка на 40% меньше указанного на упаковке. Количество кальция также не дотягивает до средних норм.
Подворье с творогом, зеленью и чесноком
Как и в предыдущем случае, «Подворье» не соответствует требованиям безопасности. Показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой в нем превышает норму в 29 раз! Кроме того, в исследуемом образце было обнаружено значительное количество немолочного жира.
Вкус заявленных добавок (творога, зелени и чеснока) различить практически не удалось. Более того, экспертами был отмечен посторонний запах и непонятный привкус.
Производитель «Подворья» не соблюдает требования технического регламента и не указывает, какая конкретно добавка была использована для получения специфической «плавленой» консистенции. Фактически, в продукте содержатся фосфаты.
Город сыра “Сливочный”
Этот сырок чаще всего покупают из-за его недорогой цены и приятного, нежного вкуса. Но, как показала обстоятельная проверка на идентификацию жира, молочным продуктом его назвать сложно.
В состав входят преимущественно дешевые животные жиры низкого качества.
Кроме того, продукт содержит крахмал, каррагинан, консерванты, фосфаты.
Карат “Янтарь”
«Янтарь» производителя «Карат» разочаровывает большинство людей, которые покупают его в надежде насладиться вкусом плавленого сырка из детства.
У него невыразительный привкус с небольшим оттенком горечи. Мягкая консистенция позволяет без проблем намазать его на хлеб, но при более тщательном рассмотрении в ней чувствуются крупинки.
«Янтарь» отвечает нормам безопасности: проверка не выявила в нем патогенных микроорганизмов, плесени, дрожжей. Продукт изготовлен из молочного сырья без примеси растительных жиров. В то же время в нем обнаружено достаточно большое количество фосфатов.
Ростагроэкспорт
Даже скрупулезно соблюдая сроки годности, при употреблении продукции «Ростагроэкспорт» можно ощутить прогорклый вкус испортившегося сыра. Причиной тому – окисленные жиры в составе продукта. Причем, согласно результатам проверки, их происхождение является растительным.
Отпугнуть потребителя может и слегка зеленоватый оттенок сыра.
Содержание фосфатов в нем соответствует норме. Однако наличие фитостеринов определенно указывает на то, что питательная ценность и польза от употребления такого сыра значительно уступает продуктам, изготовленным из натурального молочного сырья.
Карат “Дружба”
Вкус сырка «Дружба» заслужил неплохие оценки, как потребителей, так и специалистов Росконтроля. У него пряный сырный привкус, но все-таки недостаточно выраженный. Это говорит о низкой зрелости использованного сырья.
Состав «Дружбы» производства завода «Карат» оставляет желать лучшего. Содержание большого количества растительного жира свидетельствует о грубой фальсификации продукта.
Еще одним недочетом является наличие пустот на разрезе сыра. Они возникают из-за несоблюдения технологии производства и могут спровоцировать развитие патогенной микрофлоры внутри готового продукта.
В ходе проверки качества плавленых сырков Росконтроль выяснил, что некоторые производители изготавливают свою продукцию из немолочных жиров. А «Белый сыр из Жуковки», «Подворье» и вовсе загрязнены опасными для здоровья микробами. Все проверенные товары, так или иначе, не соответствуют стандартам качества и не могут называться настоящими плавлеными сырами.
https://www.youtube.com/watch?v=RPli2DgN9RU
