Плов – довольно сложное блюдо. И к его приготовлению нужно подходить тщательнейшим образом. Неправильно подобранные ингредиенты превращают шедевр восточной кухни в липкую рисовую кашу.
Немаловажным в этом вопросе является и выбор приправы. Ведь именно она придает блюду характерный запах и привкус. На основании исследований Росконтроля и отзывов покупателей мы подготовили подборку приправ для плова, в которой выделили самые лучшие варианты и те, которые лучше обходить стороной.
Какие приправы покупать не стоит
Не все производители используют качественное сырье при изготовлении приправ. К тому же, нарушения технологии приготовления разительно меняют картину с органолептикой. Специалисты Росконтроя настоятельно не рекомендуют покупать изделия от следующих торговых марок.
Cykoria
Гистологическое исследование этого продукта показало, что в нем содержится недопустимый компонент – кукурузная мука. Также в приправе присутствует поваренная соль, не заявленная в составе на упаковке.
Уровень влаги здесь превышает допустимые показатели. Несмотря на то, что степень нарушений была определена как средняя, приправа от ТМ «Cykoria» попала в черный список Росконтроля.
Приправыч
В данном случае производитель нарушил правила безопасности, установленные для изготовления специй и приправ.
Микробиологические показатели изделия «Приправыч» оставляют желать лучшего: в продукте были обнаружены микроорганизмы группы кишечной палочки. Их содержание составляет 0,01 г.
Присутствует здесь поваренная соль, о которой изготовитель упомянуть «забыл». Степень нарушений – средняя, но товар все равно оказался в Черном списке.
Рейтинг лучших приправ для плова
Тем не менее, в Магните можно приобрести и хорошую приправу для плова, соответствующую всем требованиям и нормам. Эксперты Росконтроля обозначили 5 производителей таких продуктов.
Kotanyi
По результатам теста экспертами были выставлены следующие оценки приправе ТМ «Kotanyi»:
- безопасность – 78 баллов;
- натуральность – 90 баллов;
- качество – 69 баллов.
А это отличные показатели.
Помимо всего прочего у продукта отменные органолептические свойства, а синтетические добавки полностью отсутствуют. Единственным минусом является наличие большого количества сахара в составе.

Маркет Перекресток
Общая оценка набора специй для плова от данной ТМ – 77 баллов. Теперь более подробно:
- безопасность – 87 баллов;
- натуральность – 80 баллов;
- качество – 68 баллов.
У продукта очень хорошие органолептические свойства. Он не содержит красителей, ароматизаторов и консервантов.
Маркировка на упаковке полностью соответствует фактическому составу приправы. Изделие содержит йодированную соль, которую производитель не забыл указать.
Но есть у этой приправы и недостатки. Наиболее существенным нарушением является присутствие усилителя вкуса – глутамата натрия. Также было выявлено 9 пестицидов, но их показатели находятся в пределах нормы.
Maggi
Еще один рекомендуемый к покупке продукт – приправа «Maggi». Она отлично подойдет для приготовления плова с курицей.
Эксперты Росконтроля поставили продукту такие оценки:
- безопасность – 90;
- натуральность – 80;
- качество – 60.
Сухой продукт обладает хорошими органолептическими свойствами. Он не содержит пищевых красителей, придающих яркого окраса пищевым изделиям. Уровень влажности здесь не выходит за рамки нормы, в составе имеется йодированная соль, указанная в маркировке.
Главным недостатком продукта «Maggi» является высокое содержание сахара. Также эксперты остались недовольны низкой концентрацией эфирных масел в соотношении к средним показателям.
Волшебное дерево
Показатели приправы «Волшебное дерево»тоже довольно высокие:
- безопасность – 72;
- натуральность – 90;
- качество – 66.
Приправа для плова от ТМ «Волшебное дерево» является полностью безопасной. У сухого продукта отменные органолептические свойства.
Синтетические красители здесь не обнаружены. Информация о составе изделия достоверная.
Единственным недостатком изделия является относительно высокое содержание золы, не растворимой в хлористоводородной кислоте.
Кamis
К этому продукту у Росконтроля претензий практически нет, поскольку:
- его безопасность была оценена в 69 баллов;
- натуральность – в 90 баллов;
- показатель качества – в 66 баллов.
«Кamis» можно смело назвать безопасной. Она не содержит красителей, консервантов, ароматизаторов и усилителей вкуса. Продукт обладает хорошими органолептическими показателями. Информация о составе достоверная, однако, как указано на упаковке (а затем – подтверждено лабораторно), изделие содержит высокую концентрацию соли.
В Магните, как и в большинстве других продуктовых магазинов, есть товары разной степени качества. Ценителям восточной кухни следует взять на вооружение приведенную ниже информацию, чтобы не испортить плов низкопробной приправой.
глупо рассчитывать, что приправа за 20 руб будет качественной и ароматной, но если уж купили ее, то добавьте еще свежего чеснока и зиры
Не могу сказать, что это очень вкусные приправы, но они не хуже тех, которые заплатили экспертам за рекламу.
Готовлю плов с Кamis и всегда получается очень вкусно, а теперь ещё получается, что и в качестве приправы можно не сомневаться, значит, и дальше буду покупать.
Что Вы к каким-то приправам привязались, просто состав достаточно почитать, там обычно все натурально!!!
Нужно у узбеков прямо и покупать. На всех рынках есть точки. а то что в магните – ф..я.