Сливочное масло – всем известный и распространенный продукт питания. К сожалению, полки магазинов переполнены некачественными позициями, которые сильно не дотягивают до ГОСТа. Натуральный сливочный жир не может стоить дешево, о чем следует помнить, делая выбор в пользу не самых дешевых марок, но самых добросовестных производителей.
Зависимость цены от качества и соответствия ГОСТ
Не все масло, которое гордо именуется сливочным, таковым является на самом деле. Его состав строго ограничен определенными ингредиентами. Рецептура настоящего молочного жира включает цельное молоко, пастеризованные сливки и иногда соль. Остальные добавки на выходе дают спред, несмотря на название на упаковке.
Чтобы масло могло считаться «сливочным» процент содержания жира в нем должен быть не менее 82%. Высокие требования к продукту влияют на его цену. Качественный молочный жир без добавок не может стоить 500 рублей за килограмм. Фальсификаторы приманивают людей выгодной ценой, яркой упаковкой и ярким желтым цветом.
Натуральный жир имеет нежную текстуру, нежный желтый цвет и приятный сливочный аромат без сторонних привкусов.
Как формируется цена
Все имеет себестоимость, к которой фирма-реализатор прибавляет свой процент. Домашнее масло, купленное на ферме, обойдется дешевле того, что можно найти на магазинах полках.
Цена формируется, исходя из стоимости составляющих, а также других расходов, необходимых для производства:
- Только на покупку литра молока и сливок уйдет примерно 640 рублей при оптовых закупках в селе или у фермера.
- Из такого количество получается примерно 700 г жира. Килограмм обойдется в 900 рублей, и это не считая временных затрат.
- Крупные предприятия и частные компании также учитывают стоимость электричества, воды, оплату труда, затраты на логистику и другие расходы.
- Свой процент добавляет и магазин.
Исходя из стоимости составляющих понятно, что настоящий молочный жир не может стоить дешевле 300 рублей за 250 г или 900 рублей за килограмм. Убедиться в этом можно на примере российских производителей, продукция которых была отмечена знаком качества в ходе неоднократных проверок Роскачества.
| Торговая марка | Цена, рублей за кг |
| Коровка из Кореновки | 950 |
| Рузское молоко | 1100 |
| Село зеленое | 940 |
Ценники отличаются в зависимости от фирмы-реализатора и региона проживания. Так, в Тверской области за 1 кг натурального домашнего жира обойдется примерно в 1400 рублей, когда в Забайкальском крае придется отдать всего 950 рублей. В Новосибирске цена за килограмм достигает 1050 рублей, в Тульской – 1000. При покупке оптом можно не плохо сэкономить, но важно следить за сроками годности, указанными на упаковке.
Масло из жирных коровьих сливок – полезный продукт питания, который рекомендовано употреблять в первой половине дня для подготовки стенок желудка к полноценному приему пищи. Но сегодня полки магазинов переполнены всевозможными фальсификатами, а вот настоящий молочный жир без вредных добавок найти очень сложно. При покупке важно ориентироваться на состав, наличие ГОСТа и цену. Качественное масло без примесей не стоит дешево, особенно в магазине.
https://www.youtube.com/watch?v=3Q3O5K7Li3k
