Сложно представить семью, которая не любит борщ. Но подорожание овощей сместило знаменитый украинский суп в низ рейтинга самых любых первых блюд. Теперь люди чаще готовят более дешевые блюда, а самые богатые, такие как борщ и солянка, давно уже стали самыми дорогими, а значит и редкими на столе.
Щи
Классическое русское блюдо, которое может себе позволить семья даже с небольшим достатком. Основной компонент щей – квашеная или свежая капуста. Стоит она недорого, да и остальные ингредиенты вполне доступны. К тому же дорогую капусту всегда можно заменить щавелем, антоновскими яблоками и другими овощами с кислым вкусом.
Квашеная капуста долго хранится и ее можно запасти много, что очень удобно для любой хозяйки. Особенно выгодно запасаться капустой в разгар сельскохозяйственного сезона, когда цены максимально низкие.
В щи можно добавить все, что растет на грядке, и при этом абсолютно не использовать мясо. Такой постный суп принесет пользу не только кошельку, но и организму.
Рассольник
Одно из популярных первых блюд российской кухни, которое славится своим вкусом из-за добавления соленых огурцов. Собственно они и являются ключевым ингредиентом, придающим особую изюминку обычному супу.
Существует множество рецептов рассольника, среди которых весьма бюджетные. Перловая каша, соленые огурцы, картофель и зелень. Также можно добавить немного свиных или говяжьих почек.
Этих ингредиентов достаточно для отменного рассольника с нежным, слабосольным огуречным вкусом. Эти продукты остаются все ещё доступными для рядовых граждан.
Рассольник также можно приготовить на бульоне. При чем для этого не обязательно использовать премиальные куски свинины или говядины. Всегда можно отдать предпочтение потрохам и другим субпродуктам.
Окрошка
Холодный суп – любимое блюдо многих россиян в жаркую погоду. Окрошка хорошо насыщает и при этом освежает. Идеальное сочетание для лета. К тому же в окрошку можно покрошить большинство продуктов из холодильника. Существует множество рецептов холодного блюда. Одни дешевле, другие – дороже. Каждый выбирает по вкусу и кошельку.
Окрошку можно приготовить на квасе, сыворотке, кефире и даже минеральной воде. Существуют варианты постной, мясной и даже рыбной окрошки. Она может быть дорогой и дешевой. Стоимость зависит от типа продуктов, которые будут добавлены в холодный суп. Мясо всегда можно заменить варенной колбасой, а заправку сделать из обычной газированной воды, окрашенной сметаной.
Борщ
Уровень подорожания цен потребительской корзины всегда можно измерять стоимостью тарелки борща. Сегодня одно из самых когда-то доступных блюд стало практически роскошью. Кажется, что не за горами то время, когда борщ смогут позволить себе только богатые.
Подорожание банального борщевого набора наблюдается чуть ли не ежемесячно. В среднем цены на лук, морковь, свеклу, капусту и картофель выросли на 11-35%. А это основа всеми любимого борща.
И пик ежегодного подорожания еще не был зафиксирован. Вероятно, во второй половине 2021 года стоимость борщевого набора вырастет еще.
Солянка
Самый дорогой и сытный суп российской кухни. Солянку не сделаешь постной, иначе это будет уже что-то другое. Наваристое блюдо отличается от банального супа количеством мяса в составе. Солянка соединяет в себе ингредиенты рассольника и щей. Но основой всегда остаётся острый наваристый бульон и несколько видов мяса.
В классическом исполнении в суп добавляют говяжьи кости, мясо, охотничьи колбасы и ветчину. За такой мясной набор придётся отдать кругленькую сумму, поэтому на столах солянка – редкий гость. Когда-то сельское блюдо стало непозволительной роскошью для многих российских семей. Ведь помимо мяса в солянку также добавляют картофель, соленые огурцы, морковь и ряд других ингредиентов.
Стоимость первых блюд за последние годы существенно выросла. Когда-то любимый борщ и солянка стали недоступны для многих семей в качестве составляющей ежедневного меню. Россияне массово переходят на щи и обычные крупяные супы. Полезно и дешево.
