Фальсификат под видом сливочных сосисок — 10 любимых марок

Ассортимент колбасных изделий в современных магазинах поражает воображение. Другое дело, что далеко не все представленные товары радуют безупречным качеством, а многие из них, по мнению Роскачества, и вовсе являются фальсификатом, т.е. продукцией, состав которой содержит компоненты, не разрешенные ГОСТ и ухудшающие качество продукта.

Что в сосисках считать фальсификатом

Сосиски, сардельки, колбаса могут быть сколько угодно вкусными, но решающую роль для определения их качества все-таки будет играть состав. Последний должен соответствовать двум критериям: действующему ГОСТ и заявленному составу, при условии, что последний также соответствует государственному стандарту.

Существует еще один вариант изготовления колбасной продукции – по ТУ (техническим условиям), которые задает сам производитель, также ограничиваясь рамками госстандарта. А все, что не вписывается в эту картину, можно смело называть фальсификатом, идентифицировать который поможет знание того, каким должен быть состав продукции, соответствующий действующим стандартам качества.

В сливочных сосисках по ГОСТу должны присутствовать только:

• говядина – не менее 50%;
• свинина – около 20%;
• сливки жирностью 20%;
• вода, соль, сахар, несколько видов перца, мускатный орех, аскорбиновая кислота, нитрит натрия как фиксатор окраски.

То есть, если вы увидели в составе приобретенного продукта ингредиенты растительного происхождения, включая сою, всевозможные загустители, вроде крахмала, и прочие не предусмотренные ГОСТ компоненты, то перед вами фальсификат.

Фальсификацией будут считаться и те изделия, для изготовления которых использовались незаявленные производителем в составе ингредиенты (к примеру, сухое молоко в сливочных сосисках).

Та же ситуация наблюдается и с подтверждением категорий колбасной продукции. К примеру, в продуктах категории А должно быть не менее 80% мышечной ткани, тогда как в изделиях категории Б ее массовая доля не должна выходить за пределы диапазона от 60 до 80% (погрешность допускается только в большую сторону). Однако идентифицировать это соответствие за пределами лаборатории практически невозможно.

Смотрите также:

9 любимых, но опасных вкусняшек для пикника — список популярных марок от экспертов

Список товаров с замечаниями

Ниже представлен антирейтинг реализуемой в магазинах продукции, который был составлен на основе исследований, проведенных в независимой лаборатории Роскачество. Согласно им, фальсификации подверглись следующие сливочные сосиски.

Черкизово

Сосиски «По-черкизовски» не стоит приобретать уже только по той причине, что производитель не удосужился указать их категорию. Дальше больше – в составе продукта были выявлены запрещенные целлюлоза (то есть клетчатка) и крахмал. А если добавить сюда повышенное содержание микроорганизмов и не самые лучшие органолептические качества, то теряется всякий смысл приобретения подобной продукции.

Клинский

Сосиски «Сливочные» этой торговой марки также получили замечания в ходе проверки независимой экспертизы, поскольку в их составе был обнаружен незаявленный крахмал и заявленный каррагинан. Оба компонента не предусматриваются госстандартом. Кроме того, в сосисках слишком много соли, присутствует патогенная микрофлора, а их органолептика ниже среднего уровня.

Смотрите также:

Сырокопченый фальсификат — 4 ненастоящие колбасы с соей, крахмалом и курицей

Великолукский мясокомбинат

И вновь отметились сосиски, которые позиционируются производителем как мясной продукт категории Б. При этом изделие было признано фальсификатом, несмотря на подтвержденную свинину в составе и отсутствие всякой запрещенки. А все потому что производитель указал говядину в составе, которой в сосисках не оказалось даже и сотой доли процента.

Стародворье

Оказались фальсификатом и сосиски сливочные “По-стародворски”. Всему виной выявленный в составе крахмал. К тому же, производитель заявил, что для изготовления продукции использовалось мясо птицы, в том числе из тушек механической обвалки, и сухое молоко – а это не допускается для данного вида продукции. Лабораторный анализ показал присутствие свинины как основного компонента, и говядины как дополнительного.

Омский бекон

То, что сосиски «Сливочные» «От бекона» из птицы были представлены производителем, как продукция второго сорта, не дает ему права на фальсификацию. Так, при изготовлении изделия была использована свинина и небольшое количество говядины. Также производитель указал в составе курицу механической обвалки, что уже не дает права называть эти сосиски сливочными. А еще сотрудниками лаборатории было подтверждено присутствие крахмала и каррагинана, что в принципе недопустимо.

Папа может

Оказывается, не может. По крайней мере, со сливочными сосисками категории Б у «папы» серьезные проблемы, поскольку они были признаны фальсификатом из-за присутствия в составе камеди гуара и компонентов рожкового дерева. Последние могли применяться производителем в качестве загустителя, что противоречит ГОСТ.

Останкино

Еще один мясной продукт категории Б, проваливший тестирование по причине присутствия незаявленного компонента. И вновь рожковое дерево и камедь гуара. А еще клетчатка (целлюлоза). При этом в отличие от предыдущих случаев, вкус у сосисок оказался выше среднего, получив высокий балл экспертизы – 4,83.

Мясницкий ряд

Вот все хорошо в этих охлажденных сосисках, кроме одного – фальсификации. Под последней на этот раз подразумевается присутствие крахмала в составе. И хоть вкус у продукта выше среднего, да и к безопасности нет никаких претензий, эксперты из-за присутствия крахмала отметили товар как фальсификат.

Иней

Отборные сосиски сливочные категории Б оказались не такими уж отборными. Причина выбраковки проста – все тот же крахмал в составе. К тому же, вкус у этих колбасных изделий оставляет желать лучшего, тогда как цена не намного ниже, чем у более качественной продукции.

Рублевский

Не оправдали экспертных ожиданий и эти сливочные сосиски категории Б. На этот раз виной всему стало присутствие в составе сухого цельного молока, которое является недопустимым в сливочных сосисках по завышенным требованиям лаборатории Роскачества.

Смотрите также:

Ненастоящая молочка — 12 популярных молочных фальсификатов 2021 года

Как видите, разрекламированный бренд, яркая упаковка и ценник выше среднего не гарантируют отменного качества выпускаемой продукции. Поэтому лучше отправляться в магазин только после изучения экспертной оценки интересующей вас продукции.

https://www.youtube.com/watch?v=NAdALdoUkbw