Творог относится к полезным продуктам питания, которые насыщают организм полезными и жизненно необходимыми микроэлементами. Но все это возможно лишь при соблюдении определенных стандартов в процессе приготовления продукта. Нарушение санитарных норм при хранении и производстве, пищевые добавки, которые не соответствуют ГОСТу, – это характеристики, делающие творог вредным.
Какой творог лучше оставить на полке
Далеко не все торговые марки под видом творога продают именно этот продукт. Эксперты Роскачества рассказали о ряде характеристик опасного продукта, который не следует класть в свою продуктовую корзину:
- В первую очередь следует обратить внимание на упаковку и маркировку на ней. Не стоит брать творог со сроком хранения в холодильнике более месяца. Молочный продукт, который хранится дольше, вероятно, напичкан консервантами.
- Правильный творог имеет белый цвет. Отклонения от данной нормы, как правило, говорят о нарушениях в процессе производства и наличии посторонних добавок.
- Лучше отдавать предпочтение продукту в вакуумной упаковке. Все остальные не могут обеспечить оптимальные условия хранения. Особенно это касается весового товара.
Основные характеристики вредного творога:
- Наличие жидкости в упаковке.
- Неоднородная консистенция (смесь мелкого и крупного творога с примесью творожной «пыли»).
- Наличие дрожжей, консервантов, крахмала, антибиотиков и красителей в составе.
- Наличие фитостеринов, сои, тяжелых металлов.
От обезжиренного творога также рекомендовано отказаться. Такой продукт не принесет организму ощутимой пользы ввиду отсутствия животных жиров и недостаточного количества белка. Такие продукты называют «пустыми».
Топ-7 товаров 0% жирности, не рекомендованных экспертами
В ходе масштабного исследования Роскачество назвало 7 торговых марок, выпускающих обезжиренный творог, не соответствующий по качеству ГОСТу. Эти товары эксперты не рекомендуют употреблять в пищу слишком часто.
“Экомилк”
Белорусский бренд, продукция которого содержит количество углеводов выше заявленного. Но самым главным недостатком позиции стало наличие кишечной палочки и дрожжей в составе. Первая может нанести серьезный вред организму, поскольку является патогенной. В остальном “Экомилк” плотностью соответствует стандарту.
“Тульский”
Очередная позиция с дрожжами и кишечной палочкой в составе. В остальном творог полностью соответствует требованиям. Его состав, цвет, консистенция и вкус не вызывают нареканий.
“Савушкин”
Бренд с главным производством в Беларуси, который оказался богат на кишечную палочку и дрожжи, как и две предыдущих позиции. В остальном маркировка на упаковке полностью соответствует продукту, и не противоречит государственному стандарту. Животный жир не был заменен растительным, сухое молоко в составе также отсутствует. К вкусу, консистенции и запаху нареканий нет.
“Коровка из Кореновки”
Российский продукт, который мог бы стать хорошим обезжиренным творогом, если бы не вредная кишечная палочка в составе. Количество дрожжей также превышает норму. К вкусу, запаху, цвету или консистенции у экспертов не возникло вопросов. Других вредных примесей обнаружено не было.
“Вологжанка”
Позиция выделилась целым списком существенных недостатков. Помимо палочки и дрожжей, в твороге недостаточно белка. Состав не соответствует стандарту Роскачества. В “Вологжанке” был обнаружен посторонний злаковый привкус, который не должен присутствовать в молочных продуктах. К остальным характеристикам претензий нет.
“Благода”
Лидер списка мало того что содержит кишечную палочку и растительные жиры, так еще и не является творогом в привычном его понимании. Количество жиров существенно превышает установленную норму. С углеводами ситуация сложилась обратная: их содержание ниже указанного на упаковке. Растительные жиры в составе наделили продукт горьковатым запахом и послевкусием. Такой продукт не только вредно покупать, но и не вкусно.
“Балтком”
Повышенное содержание дрожжей и кишечная палочка не обошли и “Балтком”. В остальном все характеристики продукции от российского производителя соответствуют норме и установленным стандартам качества.
Только правильно выбранный творог принесет организму ожидаемую пользу. Наличие примесей, растительного жира, патогенных микроорганизмов и синтетических веществ делает продукт фальсификатом, от которого следует держаться подальше.
https://www.youtube.com/watch?v=v7dbAFRaBqI
