Голландские сыры всегда были эталоном качества. Гауда, Эдам, Бимстер, Маасдам… Жесткие требования к качеству сырья, проверенные в течение нескольких веков технологии, скрупулезное соблюдение мельчайших деталей изготовления. Интересно, а можно ли полакомиться голландским сыром Маасдам, купленным в российских магазинах?
Каким должен быть настоящий сыр Маасдам
Производится настоящий Маасдам только из пастеризованного обезжиренного молока, кисломолочных бактерий, сычужных ферментов, хлористого кальция, лиозина афилакта и небольшого количества соли.
Чтобы выбрать хороший продукт, обратите внимание на такие моменты:
- Качественный Маасдам – полутвердый сыр красивого желтого цвета. Если продукт ближе к краям кажется слишком выцветшим – он испорчен.
- Вкус должен быть сладковатым, с ореховым привкусом и легким послевкусием пряностей.
- Аромат нежный, приятный с едва уловимыми нотами орехов и трав.
- Если запах неприятный – сыр испорчен.
- Крупные глазки (полости) – признак качества.
- Маасдам, который продается в головках, вкуснее.
- Есть простой тест: слегка согните ломтик. Если он не отломился – значит продукт качественный.
Топ-5 лучших марок из магазинов России
И на полках наших магазинов есть сыры, которые соответствуют требованиям к качеству этого вида. И хотя каждый из этих производителей внес свои коррективы в рецептуру, на безопасность и качество эти изменения не повлияли.
Cheezzi
Сыр Маасдам Cheezzi по консистенции слабо эластичный, легко ломается. Есть легкое послевкусие с горчинкой. Поэтому его можно использовать как легкую закуску к розовым и белым винам – например, к молодому мускатному полусладкому или токайскому, Мерло, Шардоне, а также к шампанскому.
«Лакомо»
Сыр «Лакомо» Маасдам по консистенции неэластичен, легко режется, вкус приятный, сырный, с легким послевкусием пряностей. Его хорошо использовать для приготовления пиццы и горячих бутербродов. Привкус сыра обогатит вкусовые особенности других продуктов, а специи под воздействием высокой температуры полностью раскроются, придав блюду аппетитный аромат.
Oltermanni Grand
По отзывам покупателей, сыр полутвердый Oltermanni Grand Maasdam по вкусу больше всего напоминает тот самый, голландский. У него мягкий, слегка сладковатый сливочный вкус и ореховый привкус. Ломтики с большими глазками – дополнительный признак качества.
Продукт можно употреблять как отдельное блюдо. А можно, почувствовав себя гурманом и прикоснувшись к прекрасному, оформить сырную тарелку – нарезанные ломтики дополнить орешками, медом, фруктами, виноградом и оливками.
Laime
По отзывам покупателей, сыр полутвердый Laime Маасдам идеально подходит для праздничной сырной тарелки, а также для приготовления фондю. Плавится мягко и представляет собой готовый соус, добавлять ничего не нужно. Это блюдо можно приготовить и для романтической встречи, и для посиделок с друзьями, да и просто для себя или своей семьи.
Фондю – это смесь расплавленного сыра с вином, в который опускают маленькие кусочки хлеба, нанизанные на шпажки.
«Сыробогатов»
Сыр полутвердый «Сыробогатов», по отзывам покупателей похож на голландский. Сыр вкусный, с приятным ароматом, текстура однородная, «видно, что он хорошо созревший». Покупатели делятся мнением, что продукт хоть и не прибыл из Голландии, но вкусный: мягкий сливочный вкус, не острый и не кислый – такой, как надо.
Поэтому его можно добавлять в те же блюда, что и настоящий маасдам:
- Он хорошо тянется при запекании (идеально для приготовления пиццы, горячих бутербродов и запеканок).
- Хорошая закуска, которая дополняет вкус вина и шампанского.
- Идеальная основа для фондю.
- Можно просто лакомиться ломтиками в качестве перекуса, а можно разнообразить меню вкусной сырной тарелкой.
Как видим, качественный продукт можно купить везде. А наши обзоры помогут вам узнать что-то новое и интересное о самых обычных продуктах.
