Буженина — это свинина или говядина, запеченная большим куском. Когда-то это блюдо было деликатесом, который готовили по особым случаям. Сегодня мы можем позволить себе покупать готовый продукт в любое время. Расскажем, как правильно выбрать товар и на что обращать внимание в первую очередь.
Секреты выбора качественной буженины
Обязательно обратите внимание на внешний вид продукта:
- Место среза должно быть чистым – никаких косточек, хрящей и крупных волокон.
- Прослойки сала не должны быть крупными, максимум пару сантиметров, обязательно кремового или белого цвета.
- Продукт овальной или слегка округлой формы.
Качественная буженина не разваливается при нарезании, не имеет кислого привкуса, а специи лишь дополняют вкус мяса. Натуральная буженина бывает либо запеченная с солью и специями, либо без них.
Перед покупкой важно оценить качество упаковки (она должна быть целая, без потеков и липких следов) и изучить список ингредиентов. В составе не должно быть консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей, сои, крахмала.
Однако есть и недобросовестные производители, которые «забывают» указать на упаковке наличие этих составляющих, поэтому также можно обратиться к результатам исследований независимых лабораторий.
Рейтинг натуральных продуктов из наших магазинов
Наш рейтинг составлен на основе результатов экспертизы независимой лаборатории «Росконтроль», а также с учетом отзывов реальных покупателей. Лучшие характеристики оказались у этих трех марок.
«Мясной дом Бородина»
«Мясной дом Бородина» – это название торговой марки. Сам продукт называется по другому: «Буженина запеченная. Мясной продукт из свинины категории Б».
Его состав:
- Свинина.
- Соль и специи: черный и красный перцы, чеснок.
По итогам проверки, заявленный на этикетке состав подтвердился. Вредных ингредиентов (например, сорбиновой и бензойной кислот и антибиотиков) также не обнаружено. Поэтому буженину этого бренда можно спокойно употреблять в пищу: она безопасна по всем показателям. А вот пищевая ценность указана неточно: жира на 16% меньше, чем указано на упаковке.
По отзывам покупателей, продукт вкусный и напоминает домашний. Его признают даже привередливые кошки.
«Ремит»
Полное название товара: «Мясной продукт цельнокусковой из свинины категории А. Буженина запеченная».
Состав продукта:
- Свинина.
- Соль и специи: чеснок, красный перец острый.
- Стабилизатор, ароматизатор, антиокислитель.
Проверка Росконтроля вынесла вердикт: буженина этой марки полностью безопасна. Вредных веществ вроде сорбиновой и бензойной кислот нет, следов нитрита натрия и антибиотиков тоже не обнаружено. Состав соответствует заявленному на этикетке, в том числе и требованиям к свинине категории А.
А вот пищевая ценность указана неточно: жира на 51% меньше, а белка на 65% больше, чем написано на этикетке.
По отзывам покупателей, по вкусу и аромату эта буженина напоминает домашнюю, а мясо слегка суховатое и нежирное. Поэтому ее часто берут для бутербродов и как закуску на фуршеты.
«Ближние горки»
Торговое название продукта марки «Ближние горки»: «Буженина «Тамбовская». Мясной продукт из свинины запеченный категории Б».
Его состав:
- Свинина.
- Соль и специи: красный перец, чеснок.
- Стабилизатор и регулятор кислотности.
По итогам проверки, продукт безопасен: полностью соответствует заявленному на этикетке, «забытых» в описании консервантов и других вредных химических соединений не обнаружено. Правда, в небольшом количестве содержит нитрит натрия и фосфаты, но их уровень не превышает допустимых норм.
По отзывам покупателей, буженина этой марки приятная на вкус, «чувствуется натуральность». Покупатели советуют брать ее для бутербродов, нарезки и в мясные салаты.
Буженина – вкусный, полезный и очень питательный продукт. Чтобы наслаждаться вкусом без неприятных последствий, выбирайте проверенные и надежные товары.
