Полки магазинов ломятся от сыра всевозможных сортов. Многие производители стремятся удешевить продукцию, изготовляя товар с добавлением растительных жиров, консервантов, красителей и других пищевых добавок, особенно этим грешат так называемые собственные торговые марки супермаркетов – в фальсификации не раз были уличены и Магнит, и Ашан, и Пятерочка, и другие крупнейшие ритейлеры. Эксперты Росконтроля проинспектировали наиболее популярные твердые сыры СТМ и определили среди них те, что сочетают в себе качество и доступную цену.
Содержание:
“Красная цена” в “Пятерочке”
Товары, выпускаемые для торгового дома «Перекресток», относятся к бюджетным. Несмотря на это сыры данной марки производят приятное впечатление и на покупателей, и на экспертов.
“Голландский”
Лабораторные исследования показали, что в составе нет немолочных жиров, в частности пальмового. Товар соответствует требованиям безопасности.
В нем обнаружено низкое содержание фосфатов по сравнению с аналогичными, что немаловажно, ведь избыток этих веществ может привести к нарушению кальциевого обмена.
У продукта приятный сырный аромат. У потребителей и специалистов есть замечания к вкусу, который хоть и достаточно выраженный, но более соленый и пряный, чем положено для «Голландского» сыра.
В образцах были найдены нитраты, используемые в качестве консерванта. Это может свидетельствовать о недостаточной зрелости сырного теста.
“Российский”
Не содержит растительных жиров, антибиотиков и консервантов. Продукцию можно есть спокойно, так как в ней нет опасных микробов и бактерий.
Количество кальция в составе достаточно высоко, хотя продукт и обогащен им химически. Хлористый кальций усваивается не так хорошо, как молочный.
У экспертов возникли претензии к недостаточно выраженному вкусу и немного мучнистой консистенции. Впрочем, поскольку товар изготавливается не по ГОСТу, а по ТУ, это не является слишком грубым нарушением.
“365 дней” из Ленты, “Российский”
«365 дней» создан из молока без добавления пальмового и соевого масла, в нем не обнаружены вредоносные бактерии.
Вкупе с приемлемой ценой это делает его вполне достойным продуктом, который пользуется высоким спросом у потребителей.
“При этом специалисты отмечают неидеальные органолептические свойства товара: легкая горечь в послевкусии, тонкая подсохшая корочка, слабо эластичная консистенция, слегка ломкая на изгибе. Критике подвергся и состав, а именно: наличие нитратов, недостаточное содержание жира и высокое – влаги. Кроме того, у сыра повышена активная кислотность.
“Каждый день”
Собственная торговая марка супермаркета «Ашан» выпускает широкий ассортимент сыров, наиболее популярными из которых являются две марки, о которых пойдет речь ниже.
“Пошехонский”
Жирнокислотный состав соответствует молочному жиру. В продукте нет антибиотиков и бактерий группы кишечной палочки, так что он вполне безопасен.
У сыра «Каждый день» нежный сливочный вкус и приятный аромат, но инспекторы все же отметили неидеальное горьковатое послевкусие и слабо эластичную консистенцию. К недостаткам отнесли также повышенное содержание фосфатов, наличие нитратов (указанных в составе) и количество молочного остатка (СОМО), не дотягивающее до нормативного.
“Голландский”
Специалисты признали, что сыр был изготовлен без добавления пальмового масла. В нем также нет вредных бактерий. Продукт получил небольшие замечания по органолептике из-за своего солоноватого вкуса.
Так же, как и пошехонский, голландский «Каждый день» содержит чересчур много фосфатов и недостаточно молочного остатка, чтобы называться идеальным. Впрочем, доступная цена и натуральность с лихвой возмещают эти огрехи.
ВкусВилл “Пошехонский”
Среди его достоинств – натуральность, безопасность и высокое содержание кальция по сравнению с аналогичными продуктами. В то же время были отмечены слабо выраженный сырный вкус с легкой горчинкой в послевкусии.
В составе наличествуют неуказанные на упаковке нитраты (5,0 мг/кг), выступающие в роли консерванта.
Магнит “Пошехонский”
У пошехонского из «Магнита» очень мягкая и ломкая консистенция, что заставляет сомневаться в его натуральности.
Тем не менее, лабораторные тесты подтвердили отсутствие в нем немолочных жиров.
По всей видимости, крошистая консистенция объясняется нарушением технологии производства (переработкой молока повышенной кислотности). Среди других недостатков специалисты назвали наличие нитратов и недостаточное содержание кальция.
Ниже были рассмотрены популярные сыры, которые можно смело покупать, не боясь попасть на пальмовое масло и опасные бактерии. Эксперты не сочли их абсолютно идеальными, однако данные марки лидируют по соотношению цена-качество.
Загрузка...
Да. Заметил, что российский сыр от “Красной цены” традиционно натуральный по вкусу. Покупаю. Но не всегда бывает хорош. Время от времени бывает некачественным.
Где столько молока берете ? Коров то всех съели, или это все с нефтезавода ?
А когда это нитраты стали считать натуральным продуктом?
Чтобы производить хороший сыр, нужно молоко высокого качества. В России его нет, поэтому и качество сыров соответствующее: они несъедобны, как бы не старался Росконтроль. Надо бы спросить, какой сыр едят его специалисты: наверняка не Пошехоский
А если в сыры ещё добавить акрилат то это будут твёрдые сыры
Белорусские, конечно, вне контроля оказались, хотя на прилавках присутствуют
Голландский и российский сыры под брендом “Красная цена” в Пятерочке – отличного вкуса сыр, НО ТОЛЬКО из совхоза Ленина от Павла Грудинина!
После того как вы покушаете нормальных сыров сделанных в италии и европе по правильной и долгой технологии, вы сырную дешевую замазку представленную выше не захотите есть. Это все сурогаты и спреи вредные для здоровья. Пройдет время и скоро будут писать на этикетке (Сырный продукт) как и с творогом.
Взяла я один раз “Красную цену”( Решила с ней горячий бутерброд сделать. Сыр растаял насовсем. Вместо плавленого сыра на колбасе какая-то водичка осталась. И после этого они тут про натуральность “Красной цены” рассуждают? Больше ни одному слову “Росконтроля” не верю(
Как же я люблю, когда тесты проходят неизвестные сыры неизвестных торговых сетей…
Если бы к продаже допускались натуральные продукты, в частности сыры, по полки магазинов оказались бы пусты. То же относится и к колбасным изделиям. При запрете суррогатов в стране начнется голод.
Володя, вспомните, отчего появилась колбаса? Если появится натуральный сыр, то за 1500 руб за кг желающих покупать будут единицы. А 90% населения чем накормить? Хорошо, кто держит козу или корову, у того занкнутый цикл, все остальные обречены на суррогаты и ЖКТ болезни, аптеки, больницы и…… Выход сыра 10-15%, и вы вряд ли купите личный автомобиль с таким кПД. Люблю сыр с детства, молоко не пью, ограничиваюсь теперь кисломолочкой, сыр стал недосягаемый для пенсии
Свист. Это не сыры. Почти все улетело в помойное ведро после распаковки.
«Эксперты Росконтроля» ??? Случайно не те, что в 2015 году вымогали у ООО «Мстинское молоко» сумма в 300000 рублей за тестирование с гарантией получения положительных итогов? Ну а после отказа, спустя месяц, видимо после «мучительной беременности», родили статью где упомянутая фирма стала аутсайдером?
Что они тестируют и для кого – загадка.
Худшие из номинантов один черт лежат на полках ритейла и хоть бы что…
А почему такой настрой в отношении пальмового масла? Оно бывает разным, как и сливочное.
Вы в курсе что каждому россиянину последние 5 лет начисляются соц компенсации и выплаты? Вот даже запустили онлайн сервиc для проверки наличия выплат. Я в шоке был, когда увидел что на моем счету дступно к выводу 116тыс рублей. C помощью консультанта на сайте мне далось перевести всю суму себе на карту. Довольный, как слон!
Ужас какой то ! Описание к сырам как к химическому продукту! «Кальцием обогащен искусственно , в нем нет молочного кальция».. вопрос: а он из молока то создавался? По моему я больше никогда не куплю сыр в магазине. До этого попробовала купить пару раз и просто не могла поверить что Это липкое и эластичное называют сыром .. я любила всегда сулугуни, чечел , да и наш российский – но сейчас то что стало? Эй! Производители !!!!! Аууууу!
Нет, ну нет сыров сейчас. Тем более бюджетных. Есть сырный продукт с завышенным на этикетках качеством тех или иных собственных марок. Однако всё зависит от розлива: сегодня “сыр” вроде как, а завтра жидковат. Это как? Недомесили? Сожрать-то, конечно, можно и чёрта лысого, но стоит, всё же, задуматься о здоровье. И душе…
Сколько пробовали таких “от собственных торговых марок” – состав пишут хороший, а на вкус че-то как сырный продукт. Хотя для расплавки на пиццу берем, отлично
Эти сыры годятся только для запекания. На вкус они все одинаковые.
Специально покупал сыры в Италии, Швейцарии и Франции, чтобы сравнить с российским производством. “Слепое” тестирование показало, что российские ничуть не уступают. Для контроля нарезал тонко те же импортные сыры и попросил оценить, якобы “сырный продукт”. Все сказали, что это ужасные по качеству сыры и во вкусе чувствуется “пальма”.