Трансжиры – бомба замедленного действия, которая буквально «съедает» иммунитет человека, приводит к сбоям в работе поджелудочной железы, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также становится причиной импотенции. Но опытные производители научились заменять трансжиры красивыми названиями, добавляя их в повседневные продукты питания.
Вредными твердыми жирами промышленного производства не брезгуют даже популярные производители пряников. Ниже представлен антирейтинг не очень полезной продукции по результатам исследований Росконтроля, моим личным наблюдениям и отзывам других покупателей.
«Калачов купец» «Славянские»
Пряники из черного списка Росконтроля, и попали они туда неспроста. Помимо наличия в составе консерванта сорбиновой кислоты, они также содержат гидрогенизированные жиры, которые не заявлены производителем. Жирнокислотный состав говорит о том, что производитель не ограничился подсолнечный маслом, а использовал примеси других масел, включая пальмовое.
Количество трансжиров – 6,8%, что превышает допустимую границу. По регламенту их должно быть не больше 2%.
Есть неточности в процентном содержании жира и белка. Их оказалось меньше на 77% и 16,4% ниже заявленного, соответственно. Соответствия БЖУ важны для лиц, которые придерживаются ограничений в питании. Наличие запрещенного для детей разрыхлителя – карбоната аммония также не заявлено в составе.
«Волжский пекарь» «Ярмарочные»
Снова пряники, маркировка которых, по мнению Росконтроля, не соответствует действительности. На упаковке не указан диоксид серы, хотя его реальное содержание должно обязательно отражаться в составе. Он является опасным для некоторых лиц и может вызывать аллергические реакции. Указанный показатель пищевой ценности также не совпадает с реальностью – уровень на 15-20% ниже заявленного.
Производитель уверяет, что его продукт содержит цельное коровье молоко, но лабораторные тесты не подтвердили его присутствие.
Содержание трансжиров ниже допустимого значения, но они присутствуют, причем в модифицированном виде. Натуральных компонентов содержится меньше, чем 0,4%.
«РотФронт» «Любимые»
Пряники от «РотФронт» не занесены Росконтролем в черный список, но не соответствуют указанной пищевой ценности, а также содержат повышенное количество транс-изомеров жирных кислот – 0,4%. Показатель не противоречит государственному стандарту, но превышает фактические значения, которые требуются при использовании исключительно натуральных жиров.
Это говорит о присутствии модифицированных масел растительного происхождения, наличие которых не отражено в маркировке.
Нормы по сахару также превышены, в сравнении с другими представителями данной категории продукции.
«Хлебный дом» «Чайная классика. Имбирные сердечки»
Бюджетные пряники не с самым лучшим составом. Исследований в лаборатории они не проходили, но зато я внимательно изучила состав – и этого оказалось достаточно, чтобы их больше е покупать. «Имбирные сердечки» содержат ароматизаторы, искусственный мед и консерванты. Еще один недостаток – это высокое содержание пальмового масла. Ко вкусовым характеристикам претензий у потребителей не возникает. Пряники ароматные, умеренно сладкие и тают во рту.
«Делиция» «Зайка»
Та же ситуация и с этим кондитерским продуктом – симпатичные пряники с неприглядным составом. При редком употреблении продукт не принесет организму вреда, но вот от ежедневного чаепития с таким десертом лучше отказаться.
«Зайки» богаты на пальмовое масло, ароматизаторы, консерванты и другие «ешки».
Особую осторожность стоит проявлять людям, склонным к аллергическим реакциям. Как и большинство кондитерских изделий, «Зайки» содержат следы орехов, кунжута, сои и продуктов с лактозой. Лакомство также включает в себя вредный для детей карбонат аммония, что необходимо учитывать родителям.
Пряники – вкусное лакомство из детства. Но сейчас с покупкой ароматного десерта стоит проявлять осторожность и внимательно изучать состав. Количество трансжиров и пальмового масла у некоторых торговых марок просто зашкаливает.
