Интересное

Как выбрать полезный кефир по упаковке и не переплачивать

Кисломолочные продукты полезны для здоровья. Врачи утверждают: человеку просто необходимо пить кефир каждый день, хотя бы 100 грамм. Это оздоровит пищеварительную систему, улучшит память и повысит иммунитет, а легкий мочегонный эффект поможет убрать отеки. Главное – чтобы продукт был натуральным.

Два стакана с кефиром

Как выбрать по составу

Настоящий кефир содержит только два ингредиента:

  • пастеризованного молока;
  • закваски живых бактерий.

Состав кефира 2,5%

Однако недобросовестные производители ухитряются экономить даже на этих простых составляющих. Свежее молоко заменяют восстановленным (из сгущенного или сухого продукта). Конечно, пищевая ценность такого состава гораздо ниже, чем у натурального кефира. Да и на вкус они тоже разные.

Если на этикетке указано, что молоко цельное, обезжиренное или нормализованное, брать его можно без опаски.

Живые бактерии тоже могут заменить сухой закваской – с ней меньше возни и быстрее идет процесс. Наличие всех этих неподобающих ингредиентов должно быть указано на упаковке. Поэтому внимательно смотрите на этикетку.

По упаковке

Кефир продается в нескольких вариантах упаковок. Чаще всего это:

  • полиэтиленовые пакеты-подушки;
  • тетрапаки (толстые картонные коробки с крышечкой или без нее);
  • непрозрачные полиэтиленовые бутылки.

Также могут быть:

  • стаканчики с фольгированной крышечкой;
  • стеклянные бутылки (совсем редкость).

Разница между этими упаковками (помимо материала) одна – цена. Кефир в пакете-подушке стоит дешевле всего, однако и срок хранения меньше. Другие виды тары требуют больше производственных затрат, поэтому и стоимость их выше.

По качеству продукта же – никаких отличий. Поэтому, чтобы не переплачивать, смело можно брать продукт в полиэтиленовом пакете.

Кефир льется в стакан из бутылки

По названию и маркировке

Не забывайте внимательно изучать этикетку. Это поможет избежать неприятных  сюрпризов:

  1. «Кефирный продукт» – это не кефир. Это напиток, в составе которого содержится сухая закваска. Часто к ней добавляют и восстановленное молоко (чтоб уж совсем экономно было). Поэтому пользы для здоровья он не несет.
  2. «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии кефира». Если видите эту надпись – сразу проходите мимо. В его составе есть растительные жиры, возможно, даже искусственного происхождения.

Признаки настоящего кефира – это маркировка:

  • ГОСТ 31454;
  • СТР (соответствие техническому регламенту на молочные продукты).

По сроку годности

Чем меньше срок годности – тем продукт натуральнее. Пять дней – оптимальный срок.

Помимо указанного на упаковке срока годности, следует знать о таких особенностях продукта:

  1. Кефир до двух дней от даты изготовления не такой кислый. Кислинка появляется примерно на третьи сутки (из-за накопленной молочной кислоты).
  2. Чем ближе завод-изготовитель находится к пункту продажи продукта, тем лучше.
  3. Кефир до двух дней от даты изготовления очищает организм, действуя как легкое слабительное. На третьи сутки, благодаря микрофлоре и спирту (от брожения), эффект меняется на противоположный (кишечник крепит).
  4. Хранить продукт нужно при температуре +2 – +6 °С. При более высокой температуре процесс брожения идет быстрее и полезные свойства теряются.

Энергетическая ценность и срок годности кефира

Надеемся, вы узнали что-то новое о знакомом с детства продукте. Теперь непонятные прежде обозначения и загадочные аббревиатуры не введут вас в заблуждение.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *